Desde la temprana edad de quince años, siempre ha sido el sueño de Dolores Díaz convertirse en oculista. La Dra. Dolores Díaz asistió a la Universidad de St. Thomas y luego se graduó de la Universidad de Houston con una licenciatura en ciencias bioquímicas y biofísicas.
Continuó su educación al obtener su título de médico en la Escuela de Medicina de la Universidad de Texas en Houston, TX. La Dra. Díaz completó su pasantía en medicina interna en la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas en San Antonio y en los hospitales afiliados.
Pasó dos años trabajando con el Dr. Richard Ruiz, Presidente de Oftalmología en la Universidad de Texas, en investigación clínica y de pacientes. La Dra. Díaz concluyó su entrenamiento al completar su residencia en la Escuela de Medicina de la Universidad de Texas en Houston y en el Centro de ojos Hermann.
El Dr. Díaz tiene muchas afiliaciones a hospitales y centros de cirugía, como el Centro de Cirugía de East Houston, el Hospital St. John, el Centro Médico Regional de East Houston, el Hospital St. Joseph y el Hospital Triumph. El Dr. Díaz es miembro de la Academia Americana de Oftalmología, ha ayudado a redactar varios boletines médicos y ha participado en numerosos estudios de investigación.
La Dra. Díaz ha sido un miembro activo en la comunidad médica y sus ubicaciones incluyen la Junta de Asesoría Médica, la Directora Médica Interina y la Junta de Gobierno con el Centro de Cirugía del Este de Houston, y el comité de credenciales con el Centro Médico Regional del Este de Houston.